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Esta especie es capturada por toda la costa mediterranea por el método de cerco: su frescura y calidad están garantizadas. La melva de almadraba se caracteriza por su exquisito sabor y se elabora con el pescado en fase adulta, siendo piezas de 1-1,5Kg envasadas además en aceite de oliva Esta especie es capturada por toda la...
La melva es una especie abundante en nuestra costa lo que garantiza su frescura al ser elaboradas. La melva canutera es una materia prima muy apreciada para la fabricación de conservas que se caracteriza por su fina textura y suave paladar. La melva es una especie abundante en...
La flota artesanal de Barbate captura día a día esta especie, lo que hace que su frescura al ser transformada sea la ideal. Es un producto caracterizado por su exquisito sabor y suave textura. La flota artesanal de Barbate captura...
La ventresca pasa por ser una de las partes más apreciadas del atún. Su riqueza en grasas hace que este producto sea especialmente sabroso y suave al paladar. El punto justo de cocción y sal que se aporta en su preparación da lugar a un verdadero manjar. La ventresca pasa por ser una de las...
En Barbate existe una gran flota artesanal dedicada a la captura del boquerón lo que se traduce en calidad y frescura. Este elaborado es realmente sencillo: freir el boquerón con harina y aceite de oliva, luego el toque "especial" lo aporta el proceso de autoclave. En Barbate existe una gran flota...
Elaborado a partir de una receta típica de Barbate. Unimos la suavidad y el sabroso sabor del atún con la manteca de cerdo ibérico, el rsultado es verdaderamente espectacular. Ideal para tomar en frío o calentarlo de forma que se derrita la manteca creando una deliciosa salsa. Elaborado a partir de una receta...
Considerado junto a la ventresca una de las partes más sabrosas del atún. Se lo presentamos acompañado de guisantes y pimiento morrón para realzar todo su sabor. Considerado junto a la ventresca una...
Es la variedad de atún denominada yellowfin. en nuestra fábrica escogemos las partes más grasas (solomillo) y con ellas elaboramos este preciado producto en el que destaca su jugosidad. Es la variedad de atún denominada...
Una deliciosa variedad del atún en aceite consistente en ser conservado en su propio jugo lo que sorprende agradablemente por su sabor diferente. Una deliciosa variedad del atún en...
Para este elaborado se utiliza el mejillón grande conservado en una salsa de escabeche. El resultado salta a la vista. Para este elaborado se utiliza el...