Receta: Empanada de melva

Receta: Empanada de melva

 

INGREDIENTES:

  • 400 g de melva en aceite
  • 2 cebollas medianas
  • 3 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 1 zanahoria
  • 3/4 l de leche
  • 3 cucharadas de harina
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • Perejil
  • 3 huevos
  • Pan rallado
  • Sal
  • Aceite de girasol
  • 1 cucharada de levadura

 

PREPARACIÓN:

Se amasa la harina junto con la levadura, la leche, el aceite de girasol y se añade la sal. Se deja reposar media hora.

En una sartén se pone el aceite de oliva y se sofríe la cebolla y la zanahoria cortadas a rodajas, el ajo picado y el pimiento troceado. Cuando la cebolla esté pocha se agregan los tomates pelados, dejando el sofrito en el fuego hasta que esté listo.

Con un rulo se extiende un trozo de masa hasta hacer una base similar a la de las pizzas y se pone en el horno a 180º, hasta que se endurezca un poco. Se saca del horno y sobre esta base se pone el sofrito, el atún desmenuzado y los huevos duros picados. Se hace otra plancha de masa y se coloca encima. Con un poco de masa se hacen tiras que se colocan haciendo cuadrículas. Finalmente se bate el huevo y se extiende sobre la misma.

Se introduce la empanada en el horno a 180º durante al menos 20 minutos, hasta que la masa esté en su punto.