Salazones
08 Ago HUEVAS DE MARUCA
La maruca, o rosada es un pez algo parecido al bacalao que habita en aguas marinas rocosas y profundas. De la familia de los Gadiformes, su carne es apreciada por su delicadeza y sus huevas pos su suavidad y su profundo sabor....
01 Ago LA SALAZÓN
La salazón es uno de los métodos más antiguos para conservar los alimentos, utilizando únicamente la sal marina para ello. El efecto de la salazón es la deshidratación parcial de los alimentos, el refuerzo del sabor y la inhibición de algunas bacterias....
14 Oct El comercio de sardinas y arenques, origen del imperio español sobre los siete mares
Según una hipótesis del Nobel de Economía de 2008, Paul Krugman, el antiguo dominio español sobre los siete mares le debía mucho a las sardinas y a los arenques, el sospecha que sí existe relación entre nuestros escamados peces y el dominio marítimo español a...
07 Oct Un perfecto maridaje
Un perfecto maridaje, ahora que tanto está en boga, serían nuestros productos, tanto de salazones, como de conservas y ahumados, con la gran variedad de vinos de nuestra provincia....