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El ahumado es una técnica que consiste en someter alimentos al humo. Este humo proviene del quemado de maderas no resinosas, ya sea en trozos, chips o aserrín. Este proceso da a los alimentos sabores ahumados , colores y texturas diferentes según la receta que se siga...

La verdad es que si existe un alimento del mar muy consumido y apreciado por la mayoría de la población de nuestro país ese es el mejillón, un producto saludable y natural con un sugerente y delicioso sabor a mar...