El proceso de elaboración de las semiconservas como el atún de ijar, la sarda o la misma anchoa comienza con una maceración del pescado durante un periodo de 3 a 12 meses en sal y salmuera....
La Maruca, conocida también con el nombre de Molva Molva, es una especie de pez gadiforme de la familia Gadidae. Es propia del océano Atlántico....
Beneficios del bacalao, e información sobre sus diferentes propiedades nutricionales, un pescado blanco especialmente rico en proteínas, vitaminas y minerales....
El cultivo de mejillón Mytilus galloprovincialis es el de mayor producción de España y de los más importantes en Europa, alcanzando regularmente las 250.000 toneladas anuales. España es el segundo productor mundial de esta especie después de China (450.000 toneladas anuales)....
El boquerón en salazón, -la anchoa-, es una exquisitez y más cuando está conservada en aceite de oliva. Se utilizan sobre todo en ensaladas, en salsas y en minibocadillos con el pan bien empapado en aceite, pero las de alta calidad son perfectas para tomar...