BLOG

Las mojamas de atún, son elaboradas en las industrias de la salazón situadas en el ámbito geográfico de la zona de elaboración indicada, respetando los aspectos indicados en este Pliego de Condiciones. Igualmente, la elaboración artesanal del pescado y la ausencia de productos químicos y...

Con el ronqueo del atún, además de las piezas procedentes de la masa muscular, se obtienen sus vísceras, empleadas tanto para salazón como en cocina, pues como ocurre con el cerdo, del atún se aprovechan absolutamente todas sus partes....