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Poder conservar los alimentos más allá de su ciclo natural es una de las preocupaciones que ha tenido la raza humana desde la antigüedad. Ya hace milenios se empezaron a utilizar diferentes prácticas para alargar el tiempo de conservación de los alimentos, como su colocación...

Si decimos un producto fuente de proteínas y de sabor particular y que es muy valorado en la alimentación humana, esa claro que hablamos del Atún. Desde los tiempos más remotos en los que se preparaba en salazones para su conserva...

Las conservas y semiconservas son productos sometidos a algún tratamiento con el fin de aumentar su conservación, y hay que desterrar viejos prejuicios y considerar que los productos tratados en estas condiciones reúnen todas las garantías sanitarias y de calidad del producto....