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El boquerón (Engraulis encrasicholus) es un pescado azul de unos 15-20 cm de largo (tamaño adulto), es uno de los más exquisitos que nos proporciona la mar, con un alto valor comercial, y que es capturado fundamentalmente para alimentación humana. Se pesca exclusivamente con redes,...

El Bonito del Norte (Thunnus Alalunga), también conocido como atún blanco, pertenece a la familia de los túnidos y forma parte de la excelencia culinaria de la zona norte de España, especialmente de la cornisa cantábrica, gracias a su exquisito sabor y a su suave...

Aunque los aceites como condimentos o aderezos son absolutamente sanos y además necesarios, al utilizarlo par freír sus propiedades varían, están son distintas entre Las aceite crudo y el aceite frito, éste tiene grasas saturadas que facilitan tener colesterol y hay mayor riesgo de...

Las anchoas perteneciente a la familia Engraulidae, siendo la primera vez que se preparó este tipo de alimento de salación de pescados, se hizo en Fenicia, siendo luego legado para griegos que expandieron este alimento por toda Europa....