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Poder conservar los alimentos más allá de su ciclo natural es una de las preocupaciones que ha tenido la raza humana desde la antigüedad. Ya hace milenios se empezaron a utilizar diferentes prácticas para alargar el tiempo de conservación de los alimentos, como su colocación...

Si decimos un producto fuente de proteínas y de sabor particular y que es muy valorado en la alimentación humana, esa claro que hablamos del Atún. Desde los tiempos más remotos en los que se preparaba en salazones para su conserva...