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La forma tradicional de comerla es cortada. Los expertos de ambas fábricas señalan que en cuanto al loncheado “existen muchos gustos. No hay un criterio claro, desde los que la prefieren cortada muy fina, casi transparente, a los que prefieren las lonchas gruesas”....

La mojama de Barbate es una salazón, un método utilizado desde tiempos de los egipcios para lograr que los alimentos no se estropearan y duraran más tiempo. En concreto lo que se hace, dicho en sencillo, es tratar de eliminar el máximo de agua del...

Las conservas de pescado son productos seguros que juegan un papel importante desde un punto de vista nutricional y de comodidad en la dieta saludable de todos los grupos de población y es una forma fácil y rápida de introducir el pescado en el día...

El pez volador es capaz de elevarse a tanta altura que los marineros a menudo los encuentran sobre las cubiertas de sus barcos. Y al igual que muchos animales marinos, se sienten atraídos por la luz, y los marineros se aprovechan de ello con notables...

El boquerón (Engraulis encrasicholus) es un pescado azul de unos 15-20 cm de largo (tamaño adulto), es uno de los más exquisitos que nos proporciona la mar, con un alto valor comercial, y que es capturado fundamentalmente para alimentación humana. Se pesca exclusivamente con redes,...