Salmorejo o Porra de naranja con bacalao ahumado

Salmorejo o Porra de naranja con bacalao ahumado

Hoy os traemos una receta de salmorejo o porra de naranja con salmón ahumado de La Chanca.

Ingredientes
Para 4 personas
500 ml de zumo de naranja
250 gr de pan de miga del día anterior
1/2 diente de ajo
sal
80 ml de aceite de oliva virgen extra
***
Perlas de vinagre de Pedro Ximénez
Bacalao ahumado La Chanca
Preparación
Tradicional
En el vaso de la Thermomix o batidora colocamos el zumo de naranja, el pan troceado y lo dejamos unos minutos para el pan se ablande.
Añadimos el ajo, la sal y trituramos bien hasta dejar una crema bien fina.
Sin dejar de batir vamos añadiendo un hilo de aceite hasta conseguir una crema.
Servimos acompañado con unas perlas de vinagre de módena y unas láminas de bacalao ahumado La Chanca.