Las banderillas

Las banderillas

La tradición de tomar un tentempié en nuestro país comenzó hace aproximadamente 150 años, sin embargo la manera de presentar la comida ha evolucionado desde entonces.
En sus orígenes el tentempié se servía únicamente en dos formatos: banderilla y tapa.
La banderilla es una combinación de varios alimentos atravesados por un palillo como si de una banderilla de torero se tratase, y probablemente adquirieron este nombre del mundo de los toros por la forma de elaborarse. Siendo una preparación habitual en las tabernas, aunque hoy en día se comercializan preparadas y envasadas. Esta pieza se toma de pie.

Inicialmente las banderillas eran típicas de San Sebastián, pero con el tiempo se extendieron por el resto de España.
La evolución en el mundo de la cocina, las nuevas técnicas y la fusión de varios tipos de gastronomía han dado lugar a nuevas combinaciones de sabores y texturas.
Las banderillas han pasado a conocerse también como pintxos.

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